哪一种红肉与西拉葡萄酒搭配最好?

生成海报
郑州远程教育学院
阅读需:0

  西拉(Syrah/Shiraz)葡萄酒可用来酿制结构严谨、陈年潜力十分强大的北罗纳河谷(Northern Rhone Valley)葡萄酒,也可以酿制成宏大浓郁、风格奔放的澳洲大酒,在凉爽地区还能酿成风格清雅、均衡饱满的优雅型红葡萄酒。通常来说,产自炎热或温暖产区的西拉葡萄酒酒精度都在14%以上,而温和或凉爽产区的西拉葡萄酒酒精度则往往在14%以下。

  不同的西拉葡萄酒有风格层次上的差异,在为此类葡萄酒配餐时更应该因质制宜。
 


 

  1. 配餐基本法则

  对于像西拉这种整体上酒体饱满的红葡萄酒,为其配餐时不仅需要考虑葡萄酒本身的风格差异,还要认真研习美食中的蛋白质成分以及美食的烹饪方式。

  从营养成分的物质特性角度来说,脂肪能令高单宁的红葡萄酒口感更加顺滑,烧烤美食能突显葡萄酒的结构,带有香料味道的美食能与酒中的橡木桶风味相得益彰。

  2. 优雅型的西拉葡萄酒

  温和或凉爽气候能造就西拉葡萄酒酒体偏轻的风格,拥有如此气候的产区包括美国索诺玛(Sonoma)、圣伊内斯(Santa Ynez)和华盛顿州(Washington),以及法国北罗纳河谷的子产区,如圣约瑟夫(Saint-Joseph)。这些酒体相对较轻的西拉葡萄酒通常受橡木桶影响程度低,因此其果香较雅致,不过酸度较高。

  嫩羊肉、嫩牛肉作为肉质相对温和的红肉,是非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒的。而家常羊肉料理则可通过添加各种香料来凸显出西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主义者则可以选择浓郁度适宜的烤茄子与这类西拉葡萄酒搭配。
 


 

  3. 饱满型的西拉葡萄酒

  酒体偏重的西拉往往产自一些气候温暖或炎热的产区,如美国纳帕谷(Napa Valley)及帕索罗布尔斯(Paso Robles)、澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley)及迈拉仑维尔(McLaren Vale)等。酒体偏重型的西拉葡萄酒果味馥郁,香气扑鼻,并会通过新橡木桶陈年来增加葡萄酒的复杂性、柔化单宁。

  经过小火慢烤出来的牛肉、猪肉香气浓郁,最适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了。加入了胡椒和孜然等香料的美食也能凸显葡萄酒的果味。素食主义者可以选择味道浓郁的烤面筋来搭配果味浓郁的西拉葡萄酒。

相关标签:

【免责声明】

酒酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与酒酒网(以下统称“我们”)无关,不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系458500970@qq.com,我们将尽快处理。
评论
  • 消灭零回复
热议问题
葡萄酒需要醒酒怎么醒? 1
白酒有哪些香型? 10
葡萄酒糖含量测定方法 1
白酒长时间存放在高温环境下怎么样不会变质? 8
英语课要翻译广告语,”劲酒虽好,可不要贪杯哦“这句广告语怎... 1
劲酒过期一年了还能喝吗? 1
白酒促销员如何在酒店维护客情 1
白酒市场如何?国版老酒挺受欢迎的~ 1
葡萄酒的种类;质量评价;保管和储存 1
白酒厂的仓库房盖能用岩棉吗 3
每天都要加班到深夜,想运动加每天晚上喝点劲酒保健身体,行吗... 1
白酒1两等于黄酒半斤,那么黄酒1两等于白酒0.2两。对吗? 2
葡萄酒的凝固点 1
用二锅头、劲酒、红牛怎么调制鸡尾酒 1
怀孕当晚双方都喝了一瓶劲酒,这孩子能要吗? 1
白酒业怎样控制采购成本 1
我昨晚喝了两瓶劲酒,今天早上要去体检,请问会影响肝功能的结... 1
到了。自己拆线了。第14天。可以喝点梅子酒吗。还是劲酒呢... 1
白酒勾调库需要什么设施和条件 1
常喝劲酒可以锻炼酒量吗?就每天一两一两的喝 1
广告合作方 广告申请