常见的白葡萄酒美食搭配

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杰卡斯红酒
杰卡斯红酒 2020-09-10 23:14
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  龙虾与橡木陈酿霞多丽

  世界上最好的白葡萄酒通常有橡木陈酿的霞多丽白葡萄酒的一席之地。因为加州的橡木被过度使用,人们往往会遗忘这种类型的霞多丽,但当吃龙虾时,没有比结构平衡的橡木陈酿霞多丽更配的白葡萄酒了。

  橡木桶为这款酒赋予了黄油的味道,它让龙虾肉的质感更加丰富,更加突出。优质的霞多丽通常有清新爽口的酸度,而世界上最好的葡萄酒,如勃艮第(Burgundy)等等,则具有突出的矿物气息,贝类海鲜的口感得到了提升。

  牡蛎和麝香葡萄酒

  新鲜去壳的牡蛎闻起来有一股海洋的咸味。最理想的搭配是麝香葡萄酒,它带给人一种海洋的感觉,令人振奋的酸度可以冲淡削牡蛎带来的油腻感。这款酒是用法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)西部边境的勃艮第甜瓜(Melon de Bourgogne)酿制而成,通常会在酒渣上花费一些时间,从而增添了许多微妙的风味。


 

  鱼子酱和香槟

  如果你在鱼子酱上挥霍无度,按照传统,你应该选择同样奢华的葡萄酒——香槟。然而,这种搭配并不仅仅是一种炫富的手段,它的口感同样令人赞叹。食物和葡萄酒鲜明的特征互补。鱼子酱的油,脂肪和盐与而香槟清新的口感、充满活力的酸度相得益彰。

  (当然,我们大多数人都不会在周二晚上把几罐鱼子酱罐头撬开,但这并不意味着你必须抑制住想喝香槟的冲动。如果你点了一些炸鸡或薄皮披萨,搭配香槟也同样美味。

  山羊奶酪和桑塞尔

  这对地方葡萄酒和当地美食的组合。桑塞尔是长相思葡萄酒的经典产地,也以生产美味、浓郁的山羊奶酪而闻名。桑塞尔葡萄酒的酸度冲淡了奶酪的油腻,其标志性的矿物质味道与奶酪的咸味交织在一起。无论是餐前开胃酒,还是简单的芝麻菜沙拉,都是桑塞尔葡萄酒理想的配菜,而芝麻菜沙拉又能突出葡萄酒的青草味。

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