阿尔萨斯葡萄酒怎么搭配亚洲美食?

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  餐酒搭配一直以来都是人们比较关心的一个重点,许多的人们都对于葡萄酒的搭配理念不是很了解的,那么,阿尔萨斯葡萄酒是怎样来进行搭配亚洲美食的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  随着亚洲菜逐渐风靡全球,阿尔萨斯葡萄酒也越来越受到人们欢迎,因为这种葡萄酒非常适合搭配亚洲菜。亚洲菜一般加入了辣椒、咖喱、姜、香菜等味道刺激的香料,这些香料,使得很多葡萄酒都对其“敬而远之”;不过阿尔萨斯葡萄酒却没有这样的顾忌,它带有纯正的果香、清新的酸味和辛香的香料风味,与亚洲菜搭配再好不过了。
 


 

  很多侍酒师和葡萄酒零售商都为阿尔萨斯葡萄酒大颂赞歌。大厨们也不例外,尤其是泰国菜、中国菜和印度菜餐厅的大厨们,他们觉得阿尔萨斯葡萄酒能让亚洲菜肴变得更鲜美可口,因而非常推崇阿尔萨斯葡萄酒。喜欢上餐厅的“吃货”们也喜欢寻找来自阿尔萨斯的雷司令(riesling)、琼瑶浆(gewurztraminer)、灰皮诺(pinot gris)、麝香(muscat)、白皮诺(pinot blanc)葡萄酒。这些葡萄酒,不仅可以与食物完美搭配,而且就算多带带饮用,也异常的美味。

  阿尔萨斯葡萄酒产区的详细内容

  阿尔萨斯位于法国的东部,地理环境相当优越,拥有多种多样的土壤,因而可以酿造出风格各异的葡萄酒。阿尔萨斯是法国最干旱的产区,夏天炎热,秋天明媚,冬天寒冷,可以让葡萄缓慢成熟,最终得到清新鲜美,芳香四溢的葡萄酒。

  阿尔萨斯葡萄酒一般用单一品种来酿造,而且会在酒标上标明所使用的品种。葡萄酒总是用传统的笛型瓶来包装,瓶型细长苗条;不过阿尔萨斯起泡酒(crémant d’alsace)是例外。

  阿尔萨斯葡萄酒为什么能和亚洲菜和各式世界美食完美搭配呢?这主要是因为它带有纯正的果香和清新的酸味,但一般不具有单宁或橡木风味。对侍酒师来说,阿尔萨斯葡萄酒在配餐方面非常“多能”;如果一桌上的四个客人点了四种不同的菜,要给他们推荐一瓶可以同时搭配这四种菜的葡萄酒,阿尔萨斯葡萄酒无疑是上选。菜肴中的咖喱、姜、香菜和辣椒总是会掩盖住多数葡萄酒的风味,不过阿尔萨斯葡萄酒却能和这些调料和谐共处。

  (1)琼瑶浆(gewurztraminer)白葡萄酒的详细情况内容

  琼瑶浆酒体饱满,口感丰富,强劲,诱人,是最著名的阿尔萨斯葡萄酒。它带有丰富多样的水果香气(芒果、荔枝)、花朵芬芳(玫瑰花瓣)和香料味道。其质地圆润而顺滑,跟雷司令葡萄酒的紧致和清瘦风格刚好相反,残留糖分和酒精度也比较高。琼瑶浆葡萄酒可以轻松搭配最辣、最香的亚洲菜。

  (2)雷司令(riesling)白葡萄酒的详细情况内容

  阿尔萨斯的雷司令葡萄酒如水晶般晶亮透澈,口感活泼优雅,带有雅致的果香和花香,并夹杂了怡人的矿物质风味,整体非常平衡,余味悠长。很多侍酒师都推荐用这种葡萄酒来搭配海鲜和鱼;你可以尝试用雷司令葡萄酒配帕德泰式面条(pad thai noodles)或者泰国蟹饼(thai crab cakes)。

  (3)灰皮诺(pinot gris)白葡萄酒的详细情况内容

  灰皮诺也是一种饱满浓郁的葡萄酒,颜色较深,很有结构,余味悠长。其香气主要是果香,有时也带有烟熏味。它是一种相对比较浓郁饱满的白葡萄酒,因而有时可以代替红葡萄酒来搭配野味。灰皮诺葡萄酒很适合搭配北京鸭、印度咖哩鸡或者唐杜里烧烤。
 


 

  (4)白皮诺(pinot blanc)白葡萄酒的详细情况内容

  白皮诺是一种圆润而优雅的葡萄酒,结合了新鲜之感和柔和之质,很适合当做餐前开胃酒饮用,也非常适合搭配简单烹饪的海鲜、寿司。

  葡萄酒是一种可以跟许多款美食搭配在一起的酒类,每一款葡萄酒都可以搭配许多不一样的美食,其搭配方法是多种多样的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

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