干红葡萄酒要怎么配餐

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雷司令葡萄酒
雷司令葡萄酒 2020-09-10 23:14
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  在这个凉爽的秋季里,人们都会比较喜欢吃美食的,也是特别爱喝酒的,那么,大家知道秋季的干红葡萄酒要怎样来搭配呢?如果大家不了解的话,那么下面,就让我们一起去了解一下吧。

  干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质,干浸出物较高,因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。
 


 

  秋季的干红葡萄酒的搭配

  干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感,而且可使菜肴的滋味更加浓厚,同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,有利于促进消化。

  尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,高含量的单宁会破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

  各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是最好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只是需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。

  辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算是找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人也宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。

  在秋季有着许多的美食都可以吃,而葡萄酒也是有着多种的选择,所以很多人都不知道该怎么来搭配,那么,不懂的朋友们,可以来看看上面的内容,大家就会清楚的明白的了。

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